⒈ 用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。
引汉 王符【fú】 《潜夫论·德【dé】化》：“故【gù】善者之养【yǎng】天民也，犹【yóu】良【liáng】工之为【wéi】麴豉也。起居以其【qí】时，寒温得其适，则【zé】一荫【yīn】之麴豉尽美而多量。”
