金齑玉脍

词语解释

金齑玉脍[ jīn jī yù kuài ]

⒈  谓精美的食物。

引证解释

⒈  谓精美的食物。

引北魏 贾思勰 《齐民【mín】要【yào】术·八和齑》：“熟粟黄。谚【yàn】曰【yuē】：金齏玉膾【kuài】。橘皮多，则【zé】不美；故加粟黄，取其【qí】金色，又【yòu】益味甜。”
宋 宋祁 《宋景文公笔记·释俗》：“擣【chóu】辛物作齏，南方喜之，所谓金齏【jī】玉【yù】膾者【zhě】。”
陈去病 《丁【dīng】未八月海上【shàng】藏【cáng】书楼夜坐杂感》诗之六：“金齏玉膾【kuài】未归休【xiū】，落【luò】拓秋江愁復愁。”
亦【yì】作“金虀玉鱠”。 《太平广记》卷二三四引旧题 唐【táng】 颜师古【gǔ】 《大【dà】业拾【shí】遗记·吴馔》：“收鱸鱼三尺以【yǐ】下者作乾鱠【kuài】，浸渍讫【qì】，布裹沥水令【lìng】尽，散【sàn】置【zhì】盘内，取【qǔ】香柔花叶，相间细切【qiē】，和鱠拨令调匀，霜后鱸【lú】鱼，肉白如【rú】雪【xuě】，不腥，所谓金【jīn】虀玉鱠，东南之佳【jiā】味也。”
亦省作“金虀膾”。 宋 苏轼 《过子忽出新【xīn】意以山芋作玉【yù】糁羹【gēng】色香味皆奇绝【jué】天上【shàng】酥【sū】陀则不可知人间决无此味也》诗：“莫【mò】将【jiāng】 南海 金虀膾，轻比 东坡【pō】 玉糝羹。”

分字解释