碧涧羹

词语解释

碧涧羹[ bì jiàn gēng ]

⒈  用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。

引证解释

⒈  用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。

引唐 杜甫 《陪郑广文游【yóu】何【hé】将军山【shān】林【lín】》诗之二：“鲜鯽银丝膾【kuài】，香芹碧涧羹。”
按， 宋 林洪【hóng】 《山家【jiā】清供》卷上【shàng】：“荻芹【qín】取【qǔ】根，赤芹取叶【yè】与【yǔ】茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄，入汤焯过，取【qǔ】出【chū】，以苦酒研芝蔴，入盐少许，与茴【huí】香渍之，可作葅【jù】。惟瀹【yuè】而羹之者【zhě】，既清而馨，犹碧【bì】涧然。”

分字解释