麦芽糖

词语解释

麦芽糖[ mài yá táng ]

⒈  两个葡萄【táo】糖分子【zǐ】缩合而【ér】成【chéng】的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是【shì】饴糖的主要成分。在【zài】发芽的谷粒，特别是麦芽中含量【liàng】较高。通【tōng】常【cháng】可用淀粉酶水解淀粉而制得。

引证解释

⒈  也叫饴糖。糖为白色【sè】针状结晶，能【néng】分【fèn】解成单【dān】糖。麦【mài】芽【yá】糖【táng】在有机体中是淀粉被【bèi】淀粉酶【méi】分解生成的。工业上多从淀粉【fěn】中制取【qǔ】。供制糖果或药用。

国语辞典

麦芽糖[ mài yá táng ]

⒈  谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种【zhǒng】糖称为「麦芽【yá】糖【táng】」。是一种有机化合物，为两【liǎng】分子【zǐ】葡【pú】萄糖组成的双糖【táng】类。易溶于水，甜味不及蔗【zhè】糖【táng】，主要用于食【shí】品【pǐn】工业上，可作滋【zī】养剂，及【jí】制【zhì】造糖果、酒精。

例如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」

分字解释