酸菜

拼音suān cài

注音ㄙㄨㄢㄘㄞˋ

词性名词

词语解释

⒈ 白菜等用开水泡过后，经发酵变酸了的叫做“酸菜”

英pickled Chinese cabbage;

⒈ 白菜等经发酵变酸处理后，叫做“酸菜”。

引沈【shěn】从文《边城【chéng】》二：“吃的【de】是干鱼、辣子、臭酸菜【cài】，睡的是【shì】硬【yìng】帮帮的舱板。”
魏【wèi】巍《朝【cháo】鲜【xiān】同志》：“部队一【yī】到宿营地，老乡就说，米叫日本烧了，小半瓮酸菜也叫倒【dǎo】茅坑里【lǐ】啦。”

⒈ 先用滚水烫【tàng】白菜或【huò】芥菜，然后【hòu】密【mì】封起来，使其发酵而【ér】成。因为有酸味，故称为「酸菜【cài】」。

英语pickled vegetables, especially Chinese cabbage

德语Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)

法语légumes marinés (chou chinois en particulier)

suān酸 cài菜

※ "酸菜"的意思解释、酸菜是什么意思由恒修居汉语词典查词提供。

1.是腌渍酸【suān】菜、泡菜、辣白菜和贮藏【cáng】鲜白菜的理想品【pǐn】种【zhǒng】，是东北地【dì】区菜【cài】农的新选品种。