⒈ 作为食品的猪腿的最上部。
引《水浒后【hòu】传【chuán】》第【dì】三六回【huí】:“蛮女捧出两个蹄膀【bǎng】、一隻熟鹅,大盘肉包子,斟上香雪酒。”管桦 《老营【yíng】长轶闻》:“这个大娘【niáng】送来【lái】一篮子鸡【jī】蛋【dàn】,那个房【fáng】东大爷送来一个大猪蹄【tí】膀【bǎng】。”
⒈ 猪后肢的上半部。肉多而富脂肪,常用来红烧。