详细解释
基本词义
◎ 腌
醃
〈动〉
(1) (形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)
(2) 同本义 [salt]
腌，渍肉也。——《说文》
腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
(3) 又如：腌腊肉；腌陈(盐渍【zì】久贮的【de】食物)；腌肉(指用盐浸渍肉块)；腌胙(盐腌的胙肉)；腌造(用盐【yán】或酱【jiàng】等浸【jìn】渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用盐浸渍的蔬【shū】菜【cài】)；腌藏(腌渍储【chǔ】藏)；腌腊(把【bǎ】鱼【yú】、肉【ròu】等用盐浸渍，然后风【fēng】干、熏干。亦指腌制后风【fēng】干【gàn】的鱼【yú】、肉、鸡、鸭等)
(4) 变咪 [go bad]
兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》
(5) 另见
基本词义
◎ 腌
另见
康熙字典
腌【未集下】【肉部】 康熙筆画：14画，部外筆画：8画
《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，
音浥。《說文》漬【zì】肉也。《玉篇》倉頡篇云【yún】：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬【zì】魚【yú】也。《集【jí】韻》或作
。
又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，音
。
又《廣韻》《集韻》於嚴切，音醃。
又《集韻》衣廉切，音淹。義同。
说文解字
说文解字
腌【卷四】【肉部】
漬肉也。从肉奄聲。於業切
说文解字注
（腌）漬肉【ròu】也。今淹漬【zì】字【zì】當作此。淹行而【ér】腌廢【fèi】矣。方言云。淹、敗也【yě】。水【shuǐ】敗爲【wèi】淹。皆腌之【zhī】引伸之義也。腌猶瀸也。肉【ròu】謂之腌。魚【yú】謂之饐。倉頡篇云【yún】。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。